Prinsessakakku

Kaksivuotias Siiri-tyttönen juhli syntymäpäiviään tämän tiarakakun johdolla. Kakusta toivottiin jotain saman tyylistä kuin aiemmin tekemäni tiarakakku, vaaleanpunaista, tiaraa ja taikasauvaa.

Kokein tehdä tiarasta vähän ohuempaa ja sirompaa kuin aiemmat tekeleeni. Mielestäni siitä tuli kauniimpi, kun kiemurat ovat ohuempia. Samalla tiarasta tuli kuitenkin hauraampi ja helpommin hajoava. Tiaraan käytin gumpastea.

Kakku oli mitoitettu 25 hengelle. Laktoosittoman ja gluteenittoman kakun välissä oli daim-vadelmatäyte.

Tietyömaakakku

Tätä kakkua varten sain kuvan valmiista kakusta ja tarkkoja toiveita siitä, millainen kakun tulisi olla. En kuitenkaan halunnut ihan samanlaista kakkua tehdä ja kopioida täysin toisen tekemää. Yritin siis toiveet huomioiden tehdä kakusta oman näköiseni. :)

Toiveena oli kulmikas kakku, vihreä traktori, kaivuri, jyrä, tienpätkä ja suklaarusinat reunalle. Tein lisäksi muutamia liikennemerkkejä. Laitoin kaivurin kaivamaan kuoppaa, jossa on suklaarusinakiviä ja keksinmuruhiekkaa.

Kakku oli laktoositon ja gluteeniton ja mitoitettu 35 hengelle. Välissä oli mansikkamoussea.

 

1066 kakku

Tämä kakku on odottanut postaustaan jo kohta vuoden. Minulla on niin paljon sanottavaa tähän kakkuun liittyen, etten ole ehtinyt ja viitsinyt edes aloittaa. 

Historianelävöittämisseuramme syyskokoukseen sain tehdä kakun, jolle annettiin aiheeksi Wessexin lohikäärme/1066. Teimme viime syksynä matkan Englantiin, jossa osallistuimme Hastingsin taisteluun. Taistelu käytiin vuonna 1066, johon katsotaan myös viikinkiajan päättyneen. Vilhelm Valloittajan johdolla normannit hyökkäsivät saksien maahan ja valloittivat sen. Seuran syyskokouksessa muisteltiin tekemäämme matkaa ja kakun piti tietenkin sopia siihen teemaan.

En ole koskaan tehnyt yhdenkään kakun kanssa näin suurta taustatyötä. Historia-alan ammattilaisena halusin kaikkien yksityiskohtien olevan kohdallaan. Wessexin lohikäärme oli anglosaksien kuninkaan Harold Godwinsonin tunnus. Lohikäärmeestä löytyi monia nykyaikaisia versioita, mutta löysin onneksi myös muutamia näkemyksiä siitä, millainen lohikäärmelippu kuninkaalla todennäköisesti oikeasti oli. Lippu ei ollut nykyaikainen suorakaiteen mallinen, vaan enemmänkin tuulipussia muistuttava. Siitä olisi vaikea saada kakku, joten keksin laittaa kakun päälle Harold Godwinsonin, hänen lippunsa ja ehkä jotain muuta. (Se helppo versiohan olisi ollut nykyaikainen keltainen lohikäärme sokerimassasta leikattuna ja laitettuna punaisen kakun päälle. Mutta koskahan olisin sen helpon tavan valinnut?)

Mallia kuninkaaseen hain Bayeux Tapestrysta, seinävaatteesta, joka kuvaa vuoden 1066 tapahtumia kertoen niistä hienon tarinan. Sieltä seinävaatteesta löytyi myös lohikäärmeelle malli. Kuvassa Harold siis oikeanpuolimmaisimpana ja keskellä lohikäärmelippu.

Itse laitoin Haroldin makaamaan maahan, nuoli silmässä. Nuolen osumaa silmään pidettiin petturuuden symbolina, Harold kun oli aikaisemmin luvannut Englannin kruunun Vilhelmille.

Lohikäärmeen toteutin lopulta saamaan seinävaatteen tyyliin kuin kuninkaankin.

Kuninkaan ja lohikäärmelipun lisäksi päädyin tekemään kakun päälle rengaspanssaria. Ei muuten ollut ihan helppoa tehdä pehmeästä sokerimassasta renkaita, jotka sitten piti liittää toisiinsa juuri oikealla tavalla. Siis samalla tavalla kuin ihan oikeat panssaripaidat tehtiin. Ja kun lopulta sait panssarin tehtyä, piti se vielä saada kakun päälle. Eihän se tietenkään onnistunut ja repeämä panssariin tuli. Mutta mielestäni se lopulta näytti vielä hienommalta tuolla tavalla taistelussa kärsineenä.

Kakun koosta ei ole enää mitään muistikuvaa. Olisiko ollut jotain 20-25 hengen kakku. Välissä oli kinuskia ja vadelmaa. 

Laitetaanpas lopuksi tähän vielä kuva pienestä osasta saksien joukkoa. Siellä muiden mukana on seuramme jäseniä.

Ristiäiskakku

Sain tehdä kakun pienen pojan ensimmäiseen juhlaan. Toiveena oli, että kakkuun tulisi keltaisia gerberoita mustilla keskustoilla, vauva, nimi ja päivämäärä sekä putousmaisesti laskeutuvia kukkia.

Käyttämäni vuoka oli vähän omituinen. Sen piti olla halkaisijaltaan 28cm, mutta pohjan tehtyäni huomasin, että mittaan oli laskettu mukaan vuoan ulkonevat reunat. Eli todellisuudessa itse vuoan halkaisija taisi olla vain 26cm ja sen lisäksi vuoka oli pohjasta pienempi, eivätkä kakun reunat ole täysin pystysuorat. Kakkupohjasta tuli siis aiottua pienempi ja korkeampi, jonka vuoksi koko kakusta tuli turhan korkea. Taitaa mennä poistokoriin tuollainen omituinen vuoka.

 Vauvalle laitoin kastemekon päälle ja rusetiksi samaa vihreää nauhaa kuin kukissa ja kirjoituksessa käytin. Kastemekon tupsuttelin helmiäisellä, vaikka se ei kyllä kuvassa kovin erotu.

Kakku oli mitoitettu 30 hengelle. Tavallisen sokerikakkupohjan välissä oli daim-vadelmatäyte.

Angry birds kakku

Tällä kertaa vähän toisenlainen Angry birds. Päivänsankari toivoi keltaista lintua. Sellaista tetranmuotoista hahmokakkua en kuitenkaan uskaltanut luvata ja sovimme, että tehdään tavallinen pyöreä kakku, jossa on ainakin se keltainen lintu koristeena.

Halusin tehdä kakun päälle vähän isomman ja näyttävämmän keltaisen linnun, koska se kuitenkin oli se alkuperäinen toive. Toteutin linnun riisimuromassasta (ohje löytyy täältä). Massan päällystin ensin pikeerillä ja sitten sokerimassalla. Riisimuromassa on kätevä keino tehdä suuria koristeita, joihin menisi paljon sokerimassaa. Lisäksi muromassa on kevyttä, kun kokonaan sokerimassasta tehtynä isot koristeet painaisivat hurjan paljon.

Jossain netin kätköissä törmäsin tällä tavalla pinnoitettuun Angry birds kakkuun ja lainasin ideaa tähän. Isolle keltaiselle linnulle tein muutaman possun ja pienemmän linnun kaveriksi.

Kakku oli mitoitettu 15 hengelle ja väliin laitettiin mansikkamoussea laktoosittomana.

Suklaakermakakku

Veljeni lapset viettivät yhteisjuhlia jokin aika sitten, emmekä me päässeet paikalle. Kävimme myöhemmin juhlimassa ja lupasin tehdä kakun tuliaisiksi. Toiveena oli, että kakku ei olisi kovin makea. Ei siis sokerimassaan päälle. Jälleen kerran totesin, että pursottaminen on pirun vaikeaa. Sitä pitää ehdottomasti harjoitella ja harjoitella.

Kuvat nappasin vasta paikan päällä laitettuani koristeet kakkuun. Taustana toimii tiskipöytä. :D :D

Täytteenä tässä pikkuisessa kakussa oli toiveen mukainen mansikkamousse. Päällinen on suklaakermaa. Tytölle tein koristeeksi pupun, koska hän pitää pupuista. Poika sai koristeeksi formulan, koska pojat jostain syystä pitävät autoista. :)

 

Heppakakku

Tähän kakkuun toivottiin 7 vuotta täyttävän tytön lempiheppaa, mustaa, jolla on valkoinen täplä päässä. Kuvaa hepasta ei valitettavasti ollut, joten ulkonäkö jäi toteuttajan mielikuvituksen varaan. Toivottavasti tuli edes jotain siihen suuntaan. :D

Ei muuten ollut mikään helppo homma tuo hepan muotoilu. Sanoinkin miehelleni, että en enää ikinä lupaa kenellekään heppaa, sen verran vaikeaa se oli. Itse kun tunnetusti pelkään hevosia, niin ei ole kovin hyvin niiden anatomiaan tullut perehtyneeksi.

Tässä 20 hengen kakussa oli toivottu suklainen täyte. Kakku oli laktoositon ja gluteeniton.

 

Angry Birds kakkuja

Nämä kaksi angry birds kakkua menivät eri paikkoihin, mutta päätin laittaa ne samaan postaukseen. Molemmat ovat tyylillisesti samanlaisia, vaikka pientä vaihtelua näihin saman aiheen kakkuihin aina haluaa tehdä.

Tämä ensimmäinen oli suklaapohjainen daim-vadelmatäytteellä 20 hengelle.
 

Ja tämä toinen oli 20 hengen suklaatäytteinen kakku.

Kakku armeijan sairaanhoitajalle

Sairaanhoitajan paikan armeijasta saanut tuttu halusi tarjota työkavereilleen kakkua. Toiveena oli jotain yksinkertaista, vaikka maastokuviota. Tartuin siihen ajatukseen ja päätin kuvioida pinnan maastokuvioisella sokerimassalla. Koristeeksi päätin laittaa muutamia hoitajalle sopivia kapistuksia. Kakku ei ollut kovin suuri, joten koristeitakaan ei tarvinnut paljoa.

Olin tosi tyytyväinen tuohon maastokuvioiseen pintaan. Siitä tuli jopa hienompi kuin olin uskonut olevan mahdollista. Tiedän muutaman miehen, joka saattaa innostua tästä kuvioinnista. :)

Päälle tein helpot avut vaivaan kuin vaivaan. Eikös siellä armeijassa pistetä sotilaisiin piikki jos toinenkin? Ja laastari auttaa kaikkeen, ainakin lapsilla. :D Ruiskun kanssa kävi pieni kämmäys, kun vahingossa tökkäsin neulan poikki. Onneksi ruiskun pään sai vielä veistettyä irti ja tein kokonaan uuden pään neuloineen.

Kakku oli mitoitettu 10 hengelle ja täytteenä oli raparperi-mansikka-valkosuklaatäytettä.

Kenkiä kenkiä

Kummitätini on töissä Janitan kenkätehtaalla. Hän halusi tarjota nimpparinsa kunniaksi kakkua ja tilasi minulta koristeet kakun päälle. Ja mitäs muuta kuin kenkiä. :)

Kävin kurkkaamassa Janitan nettisivuille ja löysin niin ihania kenkiä. Valikoin sieltä kolmet mieluisat kengät malliksi. Siis sellaiset toteuttamiskelpoiset, saappaita en uskaltanut alkaa tekemään.

Tässä vielä ne oikeat kengät, joista otin mallia:

 Nämä pinkit nilkkurit oli niin mun väriset, että oli pakko kokeilla tehdä. Ei ihan yhtä siistit sokerimassaisena. :)

 Nämä punaiset avokkaat oli mun suosikit. Niin tyylikkäät. Ai että näissä ois kiva kopsutella. Kiiltonahkaa en saanut sokerimassaan ikuistettua. Kiillon sain penslaamalla vähän votkaa pintaan, mutta kiilto hävisi votkan haihduttua.

 Nämä pilkulliset avokkaat oli mielestäni tosi sievät ja tyylikkäät. Nämä oli näistä kolmesta helpoin toteuttaa.

Teletappikakku

Tästä kakusta tuli yksi lempikakuistani. Aihetta olin monesti miettinyt, että olisi kiva kokeilla ja ideoita olisikin ollut vaikka kuinka moneen kakkuun. Päivänsankarin suosikkihahmo teletapeista oli keltainen, onko se nyt laa-laa, eli se hahmo kakusta piti ehdottomasti löytyä. Ehdotin kakusta kaksi kerroksista, jossa toinen kerroksista olisi teletappien talo.

 

Tiivi-Taavi pötköttelee käsilaukkunsa kanssa.

 Hipsu kurkistelee hatustaan. Vähän kosteus hankaloitti koristeiden kuivumista ja Hipsu-ressukka kallistui koko ajan taaksepäin. Joka kerran keittiöön mennessä pelkäsin, että Hipsu on kellahtanut selälleen. Mutta lopulta asento oli oikein hyvä, ajattelin Hipsun tähyävän taivaalle ja odottaen mitä lie yllätystä sieltä. Hatun täplät on maalattu mustalla tomuvärillä.

Laa-Laa pallonsa kanssa. Meinasin tehdä sinisen pallon, kun sattui olemaan sopiva määrä sinistä sokerimassaa. Mutta omat tytöt huomauttivat heti, että Laa-Laan pallo on kyllä oranssi. Eihän se auttanut kuin tehdä uusi. :D

                        

 Ja pienin eli Pai syömässä tappileipiä.

Tein kakkuun pienen pupun, jonka piti syödä ruohoa talon reunalla. Kakun koko ja käyttämäni vuoat vaikeuttivat hahmojen sijoittelua. Talon tein pallovuokaan ja se lopuksi vei aika ison tilan alemman kerroksen päällisestä. Niinpä pupu löysi uuden paikan talon oviaukon yläpuolelta. 

Kakku oli muistaakseni noin 20 hengelle ja välissä oli mansikkamoussea.  Haastetta kakkuun toi se, että olimme lähdössä reissuun ja kakku piti noutaa torstaina, vaikka juhlat olisivat vasta lauantaina. Onneksi nämä sokerimassapäällysteiset kakut kestävät ihan hyvännäköisinä ja maistuvinakin useamman päivän. Keli myös oli lämmin ja hiostava, mutta onneksi kakku oli säilynyt kauniina juhlapöytään saakka. Ja pieni päivänsankari oli ollut erittäin onnellinen. :D

 

Kakkua nimiäisiin

Pienen prinsessan nimiäisjuhliin meni tällainen kakku. Toiveena oli vaaleanpunaista, kukkia ja nimi. Tekemäni jaetun kakun prinsessapuoli kukkineen oli äidin mieleen ja käytin sitä esikuvana. Äiti kertoi pitävänsä enemmän kukista, joissa on pyöreät terälehdet ja yritin toteuttaa tätä "toivetta". Oli muuten aika vähän muotteja, joissa on pyöreälehtisiä kukkia. Päivänkakkaraa ja gerberaa kyllä löytyi. :D

Noiden omien tyttöjen myötä vaaleanpunainen väri on taas tullut tutuksi ja nämä tyttömäiset prinsessajutut on niin lähellä sydäntä. Siksi tällaisia kakkuja on ihana tehdä.  

Kakku oli mitoitettu 25 hengelle ja väliin laitettiin laktoositon daim-vadelmatäyte.

Ti-Ti Nalle

Pienen tytön synttäripöytää koristamaan lähti tämä Titi nallekakku.
 

Aiheen kuultuani oli minulla heti visio kakusta, jossa nalle makaisi kesäisellä kukkaniityllä nauttien auringosta ja kukista. Kukkien värin valinta oli yllättävän vaikeaa. Lopulta päädyin keltaiseen, ettei aina tulisi tehtyä vaaleanpunaisia kukkia tytöille. :)

15 hengen kakkuun laitettiin täytteeksi lakritsimoussea. Olipas kivaa vaihtelua tehdä kakkua ihan uudesta aiheesta.

Kakkua valmistuneille

Tämä kakku meni kahden aikuisen sisaruksen opintosaavutuksia juhlistamaan. Toinen sisaruksista väitteli kesällä tohtoriksi ja toinen valmistui tradenomiksi. 

Tohtorille toivottiin kakkuun tohtorinhattu. Tradenomille laitoin tradenomin hatun. Lisäksi laitoin kakkuun erisävyisiä hortensian kukkia. Kakku oli pinnoitettu norsunluunvärisellä sokerimassalla.

Kakku oli mitoitettu  18 hengelle. Laktoosittoman ja gluteenittoman kakun välissä oli sitruunakiisseliä ja vaniljarahkaa.

 

Possuhääpari

Sain ihanan tehtävän valmistaa koristeen hääkakun päälle. Toiveena oli punainen ja sininen possu, jotka voisi asetella vaikka kärsät vastakkain seisoskelemaan kakun päälle.

Tätä tehdessä pääsin vihdoin kokeilemaan jo keväällä tilaamaani pitsivälineitä. Eikä se ollut kovin vaikeaa. Vähän harjoitusta vaati ja pitsi piti asetella hunnuksi pian muotista ottamisen jälkeen, muuten se kovettui ja murtui helposti.

 

Turtleskakku

5-vuotiaan pojan synttäreille meni tällainen turtleskakku. Hauska huomata kuinka samat asiat tulevat uudelleen "muotiin" uusien sukupolvien myötä. Itse muistan turtlesit 90-luvulta, jolloin serkkupoika oli suuri turtlesfani. Ja nyt ne näköjään ovat taas in.

Tämä kakku oli uusi aiheeltaan ja siksi oikein mukava tehdä. Vähän vaihtelua, kun joitain aiheita on tullut tehtyä niin paljon. Jos en ihan väärin muista, kakku oli 8-10 hengelle ja välissä oli sitruunakiisseliä ja vaniljarahkaa.

 

Hääkakku

Tämä tilaus hieman hirvitti etukäteen. Hääkakkua 150:lle hengelle. Pystyisinkö ja ehtisinkö tekemään kakun noin suurelle joukolle? Toisaalta kuitenkin olin innoissani, hääkakku! Lupasin tehdä kakun, kun häät olivat kesällä loman aikaan.

Morsiamen toiveena oli luonnonvalkoinen kakku, johon tulee tummanpunaisia ruusuja ja tehosteeksi kultaa. Morsiuskimppuun tulisi mustanpunaisia ruusuja ja sinne tänne pieniä helmiä. Niitä luonnonvalkoisia helmiä voisi laittaa kakkuunkin. Morsiamella oli kakkuteline, johon kakut asetettaisiin. Täytteeksi haluttiin Baileystäytettä, aikuisten makuun. Lisäksi päätimme käyttää Baileysiä myös kostutuksessa, jotta saisimme kakkuun enemmän makua.

Olisin halunnut tehdä ruusuista todella tummia, mutta tummempaa punaista sokerimassaa ei ollut saatavilla, enkä saanut värjäämälläkään kaunista jälkeä ilman että väri vivahti viininpunaiseen. Suurin kakku oli halkaisijaltaan 30cm. Toiseksi suurin 28cm, seuraava 26cm, seuraava 24cm ja ylin 21cm. Lisäksi tein yhden 26cm kakun, joka täydennettäisiin telineeseen. Mukaan lähti vielä laktoositon ja gluteeniton pikkukakku mansikkatäytteellä.

 
Kakut on päällystetty norsunluun värisellä sokerimassalla.

Laitoin norsunluunvärisiä helmiä kukkien lisäksi myös sinne tänne kakun pinnalle. 

 

 
 Ylin kakku kakunkoristeen kanssa.

Tässä vielä kaikki kakut. Vain tästä kuvasta näkyy kakkujen alareunaa kiertänyt kultainen sokerimassanauha. Täytyy sanoa, että jääkaappiin ei kakkujen lisäksi paljon muuta mahtunut.

"Oppia ikä kaikki" sanotaan ja täytyy myöntää, että paljon tekisin nyt toisin. En osannut suhteuttaa sitä, paljonko koristeita näin suureen kakkuun tarvitaan. Niitä tarvitaan paljon, ainakin, kun kakut eivät ole päällekäin kerroskakkuna, vaan spiraalimaisessa telineessä. Se visio, joka minulla kakusta oli, ei oikein toteutunut, koska olisin tarvinnut hurjasti lisää ruusuja sitä varten. Ilmankosteus oli aika suuri ja se vaikeutti ruusujen kuivumista ja teki niistä hauraita ja vaikeita käsitellä. Ruusuista tuli tuli vähän turhan korkeita ja siksi niitä oli vaikea asetella.

Kaiken kaikkiaan hääkakkua oli kyllä kiva tehdä. Omalle miehelleni totesin, että onneksi en tehnyt kakkuja silloin, kun me menimme naimisiin. Olisi tainnut olla turhan kovat vaatimukset hääkakun suhteen. :D
 

Englanninlakritsikakku

Kun oli selvitty omista juhlista, oli aika juhlia miehen synttäreitä. Meillä on synttärit peräkkäisinä päivinä. Halusin kuitenkin tehdä molemmille omat kakut, että pääsisin kokeilemaan uusia ohjeita. 

Mies pitää englanninlakritsoista ja olin netissä nähnyt kivoja lakun näköisiä kakkuja. Täytteeksi kokeilin ihan uutta ohjetta, kinuskissan lakutäytettä. Itse olen vierastanut lakua kakussa, vaikka laku ja salmiakki herkkua onkin. Esim. fazerin salmiakkisuklaa ei päässyt suosiooni, vaikka erikseen molemmat on tosi namia. Salmiakki salmiakkina ja suklaa suklaana. Tämän kakun ulkonäköön lakritsitäyte kuitenkin sopi ja kokeilin siis sitä. Ja täyte oli ihan syötävää. Mies ja appivanhemmat tykästyivät kovin tähän täytteeseen. Kokeilin laittaa ylempään kerrokseen pelkkää lakritsitäytettä ja alempaan sipaisin lemoncurdia mukaan. Makuraadin mukaan molemmat olivat hyvää, mutta pelkkä lakritsitäyte parempaa.

Vaikka kakku näyttää kuvassa aika isolta, ei se sitä ollut. Alempi kerros taisi olla 17*17cm ja ylempi pyöreä kakku oli halkaisijaltaan 15cm. Liian pienelle lautaselle tulin laittaneeksi. Kakku oli gluteeniton.

Pähkinäinen suklaakakku

Kun kakuntekijällä on synttärit, kuka tekee kakun? Tämä kysymys nousi esiin, kun oli omien synttärien aika. No itsehän se kakku piti tehdä. Paljastetaan nyt kuitenkin sellainen salaisuus, että en oikeastaan pidä kakusta. :D En ole koskaan tykännyt kermavaahdosta, siksi olen aina ottanut sen sentin siivun ihan kohteliaisuudesta ja maistaakseni. Eikä sokerimassakaan mielestäni mitään herkkua ole, ja usein jätänkin päällisen syömättä. Ja vaikka näitä ihania täytteitä tulee maisteltua tässä kun kakkuja tekee, se tuntuu riittävän (onneksi). Valmista kakkua menee se sama sentin siivu. Joten kun piti tehdä kakku itselle, valinta oli selkeä: jotain suklaista. Jos kakkua pitää syödä, valitsen mieluummin jonkin juustokakun tai kunnolla suklaisen kakun. Päätin kokeilla ihan uutta ohjetta ja niinhän siinä kävi, että melkein kaikki, mitä voi mennä pieleen myös meni pieleen.

Laitan tähän parannellun version ohjeesta. Valitettavasti (tai ehkä onneksi, kun meni niin pieleen) ei tullut otettua yhtään vaihekuvia. 

Kakkupohja

175g hasselpähkinäjauhetta
175g voita
6 isoa munanvalkuaista
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 dl tomusokeria 
0, 5 dl vaaleaa muscovadosokeria (tätä ei ole myynnissä, korvasin ihan tavallisella muscovadolla)

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Siivilöi valkuaisvaahdon joukkoon vehnäjauhot, kaakaojauhe sekä sokerit ja sekoita varovasti käännellen. Lisää pähkinäjauhe ja sula voi ja sekoita varovasti tasaiseksi. Jaa taikina kahteen halkaisijaltaan 17cm leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 35 minuttia. Itse käytin gluteenittomia jauhoja, jotka toimivat ihan hyvin. Ohjeessa käytettiin 15cm vuokia, mutta mielestäni kakusta tuli aivan liian korkea ja sitä oli vaikea leikata. Samaten kakkupohjat paistuivat epätasaisesti, keskustaa oli vaikea saada kypsäksi. Suuremmalla vuoalla kakkupohja jää matalammaksi ja siten varmasti myös paistuu kauniimmin. Silti kakusta tulee melko korkea ja näyttävä.




Nougatkreemi


100 g hasselpähkinäjauhetta
100 g tummaa suklaata (70%)
50 g maitosuklaata
1,5 dl täysmaitoa
(3/4 dl maitojauhetta)
1 rkl hunajaa


Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää sulaan suklaaseen pähkinäjauhe. Kiehauta maito ja maitojauhe (jos käytät sitä paksuntamaan seosta) sekä hunaja ja suola. Anna jäähtyä muutama minuutti ja kaada seos pähkinäsuklaaseokseen. Sekoita tasaiseksi ja kaada puhtaaseen lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa. Kreemi kannattaa tehdä ainakin vuorokautta aiemmin kuin kakku täytetään, niin se on kunnolla jähmettynyt.


Nougatkerma

2 dl kuohukermaa
3 dl nougatkreemiä (ohje yllä)


Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää nougatkreemi sekaan. Sekoita tasaiseksi.



Suklaakuorrute

100 g tummaa suklaata (75%)
130 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
o,5 tl vaniljasokeria
(2-3 rkl vahvaa kahvia)

Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja kaakao vähitellen ja vatkaa tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon suklaasula ja vaniljasokeri. Lisää kahvi ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa kunnes kuorrute on kiiltävää ja tasaista. Pienensin kuorrutteen ohjetta, koska sitä oli mielestäni aivan liikaa. Itse jätin kahvin pois, koska en siitä erityisemmin pidä. Korvasin sen maidolla, jotta sain kuorrutteesta tarpeeksi löysää.




Leikkaa molemmat kakkupohjat kahteen osaan. Laita 1/3 nougatkermasta pohjapalan päälle, lisää toinen pohjapala. Laita sen päälle 1/3 nougatkermasta ja nosta päälle toisen kakkupohjan toinen puoli. Lisää päälle loput nougatkermasta ja nosta päälle viimeinen kakkupohjan pala. Kakkupohjaa ei siis kostuteta mitenkään, se on mehevä koostumukseltaan. 


Kuorruta kakku ohuesti suklaakuorrutteella ja laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Loput kuorrutteesta voi pursottaa tai levittää tai läiskiä kakun päälle haluamallaan tavalla.


Laitoin kakun päälle vielä kandeerattuja hasselpähkinöitä koristeeksi. Niillä oli tosi kauniit pitkät sokerihännät, mutta aviomies meni laittamaan niiden päälle jotain ja hiipat oli poikki. Koristeeksi voisi laittaa sokerimassakukkasen tai suklaakarkkeja tai ihan mitä vain mielikuvitus keksii.