Kesäiset rippikakut

Ystävän tytär pääsi ripille kesällä ja sain toteuttaa hänen toiveensa kakkuihin.

Toisesta kakusta hän halusi kaksikerroksisen, valkoisen ja metsämansikoita.

Tein mansikat kahteen kertaan. :) Tein ensiksi pieniä mansikoita ja kävin sitten vasta katsomassa mallia pihalla ihan oikeista metsämansikoista. Huomasin, että ne ovatkin paljon pyöreämpiä kuin tavalliset mansikat ja tein uudet. 

Kakku oli 20 hengelle ja tavallisen sokerikakkupohjan välissä oli laktoosittomana mansikkamoussea sekä kinuskikermaa ja kokonaisia vadelmia.

Toiseen kakkuun toiveena oli kesäinen ranta, jotain samanlaista kuin kodin lähellä oleva Strömsön uimaranta. Mietin kauan, että mitä kakkuun oikein voisi laittaa sen rantahiekan ja laiturin lisäksi. Lopulta kokeilin kesäistä koivua, johon nojaa pelasturengas. Koivun runko on sokerimassaa, jonka sisällä on paksumpi grillitikku. Oksat on sokerimassalla päällystettyä rautalankaa. Lehdet on pienellä muotilla tehty ja liimattu oksiin. Vähän harva ja kärsineen näköinen koivusta tuli, mutta ehkä se vähän näyttää tuulen ja meren pieksemältä koivuressukalta. :D

Rantahiekka on digestivekeksiä hienoksi jauhettuna.

Tämäkin kakku oli 20 hengelle. Gluteenittoman sokerikakkupohjan välissä oli laktoositonta vaniljamoussea sekä fazerinamoussea. Myös Digestivekeksit olivat tietysti gluteenittomia sellaisia.

Mansikka-suklaakakku

Kesäkuun lopun rippijuhliin meni tämä suklainen ja mansikkainen kakku. Suklaapohja ja välissä tuoreista mansikoista tehty mousse. Täytevälien reunoille laitoin koristeeksi mansikan siivuja.

Kakun päälle tuli suklaaganche vähän valumaan reunoille sekä tuoreita mansikoita koristeeksi.

Kakku oli iso, 30 hengelle ja laktoositon.

Rippikakut

Alkukesän rippijuhliin menneisiin rippikakkuihin toivottiin valkoista pintaa, hopeisia ruusuja ja ristiä.

Kakkuja oli kaksi, 35 hengen kumpikin. Toisen kakun välissä oli mansikkamoussea ja toisessa suklaa- ja minttumousset.

Lisäksi mukaan lähti minikokoinen gluteeniton ja maidoton kakku, jonka välissä oli mansikan siivuja sekä maidotonta vaniljavaahtoa.

 

Apiloita rippikakkuun

Tämä rippikakku meni edellisen pionikakun kanssa samaan osoitteeseen. Sain tosiaan vapaat kädet ja tämän kakun kanssa inspiraatio antoi odottaa itseään. Kuin sattumalta osui silmiini Mansikkamäen blogin upea ohje apilan kukkien tekemiseen. Innostuin heti kokeilemaan ja kun niistä tuli ihan kelvollisen näköisiä, oli kakun idea hahmottunut.

Kakku oli mitoitettu 25 hengelle ja välissä on daim-vadelmatäytettä.

Pionikakku

Tämä pionikakku meni rippitytön pöytään kesän ollessa kauneimmillaan. Kakkuja tarvittiin kaksi ja sain ihan vapaat kädet toteuttaa itseäni. Kakkujen ei tarvinnut olla samanlaisia, joten tein kaksi erilaista. Tässä ensimmäinen, johon testasin juuri postissa tullutta pionimuottia.

Kakun reunaa kiertää hennon vaaleanpunainen helminauha. Kakun päällä oleva risti on töpsötetty samalla helmiäisvaaleanpunaisella.

Kakku oli mitoitettu 25 hengelle ja välissä taisi olla laktoositonta mansikkamoussea ja lemoncurdia.

 

Daaliakakku

Näihin rippikakkuihin toivottiin daalioita, jotka kuulemma ovat juhlakalun nimikkokukkia. Olikin tosi kiva etsistellä vinkkejä ja miettiä, miten saisi daaliat onnistumaan. Mukava uusi haaste. Lisäksi kakussa piti olla hopeinen risti ketjussa.

Supsuttelin daalioihin vähän helmiäistä, jotta sain kukkiin kaunista hohdetta. Daaliat on tehty siten, että massapallon ympärille käärin muutaman päivänkakkaramuotilla tehdyn kukan. Loput terälehdet on tehty yksitellen soikealla, teräväkärkisellä muotilla, pienemmällä ja isommalla. Rullasin lehden toisessa päässä reunat ja liimasin vieretysten. Annoin terälehtikerroksen kuivua kunnolla ennen kuin liimasin seuraavan kerroksen.

Toiseen kakkuun laitoin vähän erilaisen ristin.

Kumpikin kakku oli mitoitettu muistaakseni 20 hengelle. Välissä oli tuoreista mansikoista tehty mousse. Ehdin jo luulla, ettei tuoreita mansikoita olisi saatavilla, kun niiden saantiin tuli juhannuksen jälkeen tauko, mutta onneksi juuri ennen näitä kakkuja mansikat palasivat valikoimiin.

 

Rippikakku

Alkukesän rippilapselle valmistui kakku, jota koristivat melko perinteiset kukat. 

Kakussa oli välissä sesongin mukaisesti raparperikiisseliä, valkosuklaamoussea ja tuoreita mansikoita.

Koska valkosuklaata ei saa laktoosittomana, päätettiin tehdä erillinen kakku niille, jotka laktoosia eivät siedä. Pikkuisessa laktoosittomassa mansikkamoussekakussa oli koristeena samanlaisia kukkia kuin isommassakin kakussa.

 

Juhannusruusukakut

Sain tehdä rippikakut kaksosten juhlaan. Kakkuja ideoidessa sain ajatuksen juhannusruususta, joiden kukinta-aika alkoi olla käsillä juuri rippijuhlien aikaan. Ruusujen lisäksi kakkuihin laitettiin ristit. 

Kakkujen tilaaja valitsi ristimallit ja toivoi ristit hopeisina. 

Ei muuten ollut ihan helppoa saada ruusuja näyttämään ihan oikeilta juhannusruusuilta. Ensimmäistä en kelpuuttanut kakkuun ollenkaan, siihen tuli liikaa terälehtiä. Loput onnistuivat ihan kelvollisesti. Lopuksi tein vielä kumpaankin kakkuun vasta aukeamassa olevan kukan.

 

Tässä vielä kuvat risteistä.

Molemmat kakut oli 20 hengelle. Toinen toteutettiin laktoosittomana sitruunakiisseli-vaniljarahkatäytteellä. Toisessa oli daim-vadelma-mascarponetäyte. Molempien täytteiden ohjeet löytyy Kinuskikissan sivulta.