Fazerinasuklaa on mielestäni parasta suklaata maailmassa, ainakin Fazerin sinisen jälkeen. Kokeilin joskus netistä löytämääni Fazerinatäytettä kakkuun, mutta oli pettynyt kun se ei oikeastaan yhtään maistunut sille mille piti. Tyttären 7v synttäreille kehittelin oman version lisäämällä yhtä ja toista ja sain mielestäni oikein hyvän täytteen. Joku kysyikin, että kuinka monta Fazerinapatukkaa olen joutunut täytteeseen laittamaan. Kunnon leipurin tavoin jätin merkkaamatta määrät ylös, ajattelin muistavani ne vielä myöhemminkin. Mutta enpäs muistanutkaan. Viime syksynä kauppasin erään kakun väliin tämän täytteen, jotta sain uudelleen kokeilla määriä ja nyt muistin merkata määrät ylös. Tässä teille maisteltavaksi.
Fazerinamousse
2 dl vispikermaa
150g tummaa suklaata (n. 50%) (itse käytin Brunbergin laktoositonta)
100g appelsiinituorejuustoa
1/2-1 rkl sokeria (tätä kannattaa vähän maistella, sillä määrä riippuu käytetyn suklaan tummuudesta)
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää appelsiinituorejuusto kerman sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon suklaa ja mausta sokerilla.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Täytteet. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Täytteet. Näytä kaikki tekstit
lauantai 14. maaliskuuta 2015
sunnuntai 15. joulukuuta 2013
Minttusuklaatäyte
Kakun väliin sopii loistavasti tämä makuyhdistelmä. Raikas minttutäyte toiseen väliin ja suklaatäyte toiseen väliin. Kumpikin täyte on mitoitettu täytekakun yhteen väliin.
Minttutäyte
2 dl vispikermaa
1 valkuainen
100g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl piparminttuaromia
150g valkosuklaata
(Vihreää elintarvike/pastaväriä)
Vaahdota kerma. Vaahdota valkuainen. Sekoita vaahdot yhteen.
Sekoita piparminttuaromi tuorejuustoon. Lisää sulatettu suklaa. Värjää kerma-valkuaisvaahto halutessasi vihreäksi, "minttuisemman" näköiseksi. Sekoita tuorejuustoseos vaahtoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa piparminttuaromia.
Valkosuklaa toimii kylmään vietynä seoksen jämäköittäjänä, joten liivatetta ei välttämättä tarvita. Jos kuitenkin haluaa, voi seokseen lisätä yhden liotetun liivatelehden, joka on sulatettu muutamaan ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Anna sen jäähtyä hieman ja lisää täytteeseen.
Mikäli käytät elintarvikeväriä ja käytät sitä paljon, voi olla järkevää laittaa liivate, ettei mousse jää liian veteläksi.
Suklaatäyte
2dl vispikermaa
1 valkuainen
100g maustamatonta tuorejuustoa
150g maitosuklaata
Vaahdota kerma. Vaahdota valkuainen. Yhdistä vaahdot. Sulata suklaa ja sekoita tuorejuustoon. Yhdistä suklaa-tuorejuusto kermavalkuaisvaahtoon.
Suklaa kovettuessaan jämäköittää moussen, mutta halutessasi tähän voi lisätä yhden liivatelehden, joka liotettuna sulatetaan n. 2 rkl kuumaa vettä. Liivateseos yhdistetään jäähtyneenä mousseen.
Minttutäyte
2 dl vispikermaa
1 valkuainen
100g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl piparminttuaromia
150g valkosuklaata
(Vihreää elintarvike/pastaväriä)
Vaahdota kerma. Vaahdota valkuainen. Sekoita vaahdot yhteen.
Sekoita piparminttuaromi tuorejuustoon. Lisää sulatettu suklaa. Värjää kerma-valkuaisvaahto halutessasi vihreäksi, "minttuisemman" näköiseksi. Sekoita tuorejuustoseos vaahtoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa piparminttuaromia.
Valkosuklaa toimii kylmään vietynä seoksen jämäköittäjänä, joten liivatetta ei välttämättä tarvita. Jos kuitenkin haluaa, voi seokseen lisätä yhden liotetun liivatelehden, joka on sulatettu muutamaan ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Anna sen jäähtyä hieman ja lisää täytteeseen.
Mikäli käytät elintarvikeväriä ja käytät sitä paljon, voi olla järkevää laittaa liivate, ettei mousse jää liian veteläksi.
Suklaatäyte
2dl vispikermaa
1 valkuainen
100g maustamatonta tuorejuustoa
150g maitosuklaata
Vaahdota kerma. Vaahdota valkuainen. Yhdistä vaahdot. Sulata suklaa ja sekoita tuorejuustoon. Yhdistä suklaa-tuorejuusto kermavalkuaisvaahtoon.
Suklaa kovettuessaan jämäköittää moussen, mutta halutessasi tähän voi lisätä yhden liivatelehden, joka liotettuna sulatetaan n. 2 rkl kuumaa vettä. Liivateseos yhdistetään jäähtyneenä mousseen.
sunnuntai 10. maaliskuuta 2013
Mansikkarahkatäyte
2,5 dl kuohukermaa/Flora vispiä/mansikkakermaa
0,5 prk rahkaa (jos haluat rahkaisamman maun, voit laittaa kokonaisen purkin)
250-300g mansikoita
n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta
(sokeria)
Vaahdota kerma ja lisää rahka kermaan.
Soseuta mansikat ja lisää kermarahkaan.
Lisää vaniljakreemijauhe. Mansikoiden kosteudesta riippuu paljonko kreemijauhetta laitetaan. Jos seos on kovin vetelää, voi kreemijauhetta lisätä kunnes seos on jämäkämpää.
Sokeria seokseen voi lisätä maun mukaan. Jos käytät sokeroimattamia mansikoita (pakaste/tuore), lisää sokeria pari ruokalusikallista. Jos käytät vaikkapa pakastettuja mansikoita, joihin on lisätty sokeria pakastettaessa, et välttämättä tarvitse sokerilisäystä.
Täyte onnistuu laktoosittomana valitsemalla laktoosittoman kerman ja rahkan.
Täyte riittää n. 20cm kakun kahteen väliin. Suuremmissa kakuissa ohjeella tulee runsas täyte yhteen väliin.
0,5 prk rahkaa (jos haluat rahkaisamman maun, voit laittaa kokonaisen purkin)
250-300g mansikoita
n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta
(sokeria)
Vaahdota kerma ja lisää rahka kermaan.
Soseuta mansikat ja lisää kermarahkaan.
Lisää vaniljakreemijauhe. Mansikoiden kosteudesta riippuu paljonko kreemijauhetta laitetaan. Jos seos on kovin vetelää, voi kreemijauhetta lisätä kunnes seos on jämäkämpää.
Sokeria seokseen voi lisätä maun mukaan. Jos käytät sokeroimattamia mansikoita (pakaste/tuore), lisää sokeria pari ruokalusikallista. Jos käytät vaikkapa pakastettuja mansikoita, joihin on lisätty sokeria pakastettaessa, et välttämättä tarvitse sokerilisäystä.
Täyte onnistuu laktoosittomana valitsemalla laktoosittoman kerman ja rahkan.
Täyte riittää n. 20cm kakun kahteen väliin. Suuremmissa kakuissa ohjeella tulee runsas täyte yhteen väliin.
perjantai 1. maaliskuuta 2013
Helppo suklaatäyte
2,5 dl vispikermaa tai Flrora vispiä
100g maustamatonta tuorejuustoa
150g suklaata
(sokeria)
Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita suklaa ohuena nauhana kermaseokseen. Huom! Älä sekoita kuumaa suklaata, vaan anna sen hieman jäähtyä.
Suklaata vaihtamalla saat tummempaa tai vaaleampaa täytettä. Itse tein tämän laktoosittomana ja siksi käytin Brunbergin tummaa laktoositonta suklaata. Tummaa suklaata käytettäessä täyte kaipasi mielestäni makeutta lisää, koska tumma suklaa itsessään ei ole kovin makeaa. Pari ruokalusikallista riittänee, kannattaa maistella. Jos käytät tavallista maitosuklaata, ei sokeria välttämättä tarvita.
Täyte riittää 26cm kakun yhteen väliin. Pienemmässä 20cm kakussa täyte riittää kahteen väliin.
100g maustamatonta tuorejuustoa
150g suklaata
(sokeria)
Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita suklaa ohuena nauhana kermaseokseen. Huom! Älä sekoita kuumaa suklaata, vaan anna sen hieman jäähtyä.
Suklaata vaihtamalla saat tummempaa tai vaaleampaa täytettä. Itse tein tämän laktoosittomana ja siksi käytin Brunbergin tummaa laktoositonta suklaata. Tummaa suklaata käytettäessä täyte kaipasi mielestäni makeutta lisää, koska tumma suklaa itsessään ei ole kovin makeaa. Pari ruokalusikallista riittänee, kannattaa maistella. Jos käytät tavallista maitosuklaata, ei sokeria välttämättä tarvita.
Täyte riittää 26cm kakun yhteen väliin. Pienemmässä 20cm kakussa täyte riittää kahteen väliin.
Kinuskitäyte
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
100g tuorejuustoa
n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta
Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Lämmitä, kunnes kerma pulpahtelee muutaman kerran. Anna jäähtyä hyvin, jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Ellei kerma ole aivan kylmää, se ei vatkaannu.
Vispaa kinuskikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. Vaniljakreemijauhetta kannattaa lisätä vähitellen. Joskus vaahto on tykkyä vähemmällä ja joskus täytyy laittaa enemmän. Riippuu varmaan siitäkin, kuinka tykyksi kerman vaahdottaa.
Tämä riittää pienen (n. 20cm halkaisijaltaan) kakun kahteen väliin. Isommissa kakuissa yhteen väliin.
Sopii erinomaisesti samaan väliin esim. ohuen vadelmamarmeladikerroksen kanssa.
2 dl fariinisokeria
100g tuorejuustoa
n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta
Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Lämmitä, kunnes kerma pulpahtelee muutaman kerran. Anna jäähtyä hyvin, jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Ellei kerma ole aivan kylmää, se ei vatkaannu.
Vispaa kinuskikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. Vaniljakreemijauhetta kannattaa lisätä vähitellen. Joskus vaahto on tykkyä vähemmällä ja joskus täytyy laittaa enemmän. Riippuu varmaan siitäkin, kuinka tykyksi kerman vaahdottaa.
Tämä riittää pienen (n. 20cm halkaisijaltaan) kakun kahteen väliin. Isommissa kakuissa yhteen väliin.
Sopii erinomaisesti samaan väliin esim. ohuen vadelmamarmeladikerroksen kanssa.
maanantai 18. helmikuuta 2013
Suklaa-vadelmatäyte
1 prk suklaakermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
sokeria maun mukaan (pari rkl)
100g suklaata
0,5dl maitoa
1-2 liivatetta
kotimaisia vadelmia
Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Paloittele suklaa maidon sekaan kulhoon ja sulata varovasti mikrossa. Sekoita puristetut liivatteet sulaan suklaaseen ja lisää kermaseokseen. Laita puolet täytteestä kakun väliin, upota kokonaisia vadelmia täytteen sekaan. Laita loput täytteestä toiseen väliin, upota loput vadelmat sekaan.
Suklaakerma oli mielestäni liian kaakaoisen ja pliisun makuista, siksi laitoin suklaata mukaan. Valitsin Fazerin sinisen, mutta jokin voimakkaamman makuinen suklaa (tumma suklaa tai taloussuklaa) olisi varmasti tuonut vielä suklaisemman maun täytteeseen. Tummempaa, vähemmän makeaa suklaata käytettäessä kannattaa sokerin määrää tarkistaa ja lisätä maun mukaan.
Liivatteen määrää kannattaa miettiä. Itse laitoin 1,5 liivatetta tähän annokseen, koska tein pallomaisen kakun ja se vaatii vähän tykymmän täytteen. Tavalliseen kakkuun riittää varmasti yksikin. Jos taas tekee täytteen kaksinkertaisena, voi olla hyvä laittaa ainakin se 3 liivatetta.
Suklaatäyte sopisi hyvin ilman upotettuja vadelmiakin. Sen kaverina maistuisi sipaisu vadelmamarmeladia pohjan päällä.
Tällä ohjeella tulee täytettä halkaisijaltaan n. 20cm kakun kahteen väliin.
100g maustamatonta tuorejuustoa
sokeria maun mukaan (pari rkl)
100g suklaata
0,5dl maitoa
1-2 liivatetta
kotimaisia vadelmia
Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Paloittele suklaa maidon sekaan kulhoon ja sulata varovasti mikrossa. Sekoita puristetut liivatteet sulaan suklaaseen ja lisää kermaseokseen. Laita puolet täytteestä kakun väliin, upota kokonaisia vadelmia täytteen sekaan. Laita loput täytteestä toiseen väliin, upota loput vadelmat sekaan.
Suklaakerma oli mielestäni liian kaakaoisen ja pliisun makuista, siksi laitoin suklaata mukaan. Valitsin Fazerin sinisen, mutta jokin voimakkaamman makuinen suklaa (tumma suklaa tai taloussuklaa) olisi varmasti tuonut vielä suklaisemman maun täytteeseen. Tummempaa, vähemmän makeaa suklaata käytettäessä kannattaa sokerin määrää tarkistaa ja lisätä maun mukaan.
Liivatteen määrää kannattaa miettiä. Itse laitoin 1,5 liivatetta tähän annokseen, koska tein pallomaisen kakun ja se vaatii vähän tykymmän täytteen. Tavalliseen kakkuun riittää varmasti yksikin. Jos taas tekee täytteen kaksinkertaisena, voi olla hyvä laittaa ainakin se 3 liivatetta.
Suklaatäyte sopisi hyvin ilman upotettuja vadelmiakin. Sen kaverina maistuisi sipaisu vadelmamarmeladia pohjan päällä.
Tällä ohjeella tulee täytettä halkaisijaltaan n. 20cm kakun kahteen väliin.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)