Kaste- ja hääkakut

Pienen tytön kastekakkuun toivottiin vihreä-valko-keltaista värimaailmaa, nimeä ja perinteisen vauvan sijaan nallea.

Koska syöjiä oli niin monta, päädyimme tekemään kaksi kakkua, jotka värimaailmaltaan kytkeytyvät toisiinsa, koska kakusta haluttiin yksikerroksinen. Toinen kakuista saisi kuitenkin olla hääkakku, koska vanhemmat menisivät naimisiin ristiäisissä. 

Hääkakkuun tuli samoja pikkuisia kukkiakuin kastekakkuunkin. Isommat kukat olivat saman keltaisia kuin kastekakun nalle ja keltaiset kukat. Lisäksi kakkuun tuli sormukset, niin saatiin häillekin oma kakkunsa.

Toinen kakuista oli 20 hengelle ja toinen 25 hengelle. Sokerikakkupohjan välissä oli daim-vadelmatäyte.

Valkoinen hääkakku

Sain suuren kunnian toteuttaa kakun erään parin toukokuiseen hääjuhlaan. Lähdimme liikkeelle valkoisen ja hopea yhdistelmästä ja aiemmin keväällä tein pari pientä koekakkua, jossa testasin erilaisia miettimiämme ideoita ja samalla kokeiltiin paria mielessä ollutta täytevaihtoehtoa.

Lopulliseen kakkuun ajatukset olivat hieman jalostuneet ja kakun väriksi tuli ihan pelkkä valkoinen, jossa hopea jäi ripaukseksi koristeissa. Morsian ihastui erään mallikuvan kakkuun, jossa kerroksia reunusti helminauha ja kukat laskeutuivat putousmaisesti alas. Kakkuun tulisi muutamia isompia kukkia ja lisäksi erilaisia pienempiä kukkasia.

Täytyy sanoa, että vielä siinäkin vaiheessa, kun kukat oli kiinnitetty kakkuun, ei kakku mielestäni näyttänyt oikein miltään. Vasta kukkien keskustoiksi laitetut hopeahelmet palauttivat uskoni siihen, että kakusta tulee vielä ihan kelvollinen. :D 

Oman haasteensa toi kakun kuljetus n. 30 kilometrin päähän hääpaikalle, aurinkoisessa ja tuulisessa säässä. Kakku oli kahdessa osassa ja se piti koota kokonaiseksi hääpaikalla ja viimeistellä viimeiset kukat liitoskohtaan. Lämpimässä autossa kakku oli hieman pehmentynyt ja ylempiä kerroksia oli melko haastavaa nostaa alempien päälle ilman, että sokerimassapinta repeytyi. Lopputulos oli kuitenkin oikein onnistunut. Lopulta jouduimme vielä juhlapaikalla olleen tarjoilijan kanssa kuljettamaan kokonaisen kakun melko sokkeloista reittiä ulkona sijainneeseen kylmiöön, portaiden, ovien ja ahtaiden kolojen kautta. Onneksi kaikki meni kerrassaan hyvin.

Kuvat on räpsitty kiireessä juhlapaikan keittiössä, jossa taustat oli vähemmän edustavat. Kokeilin elämäni ensimmäistä kertaa vähän kuvankäsittelyä taustoihin. Kaiken lisäksi kameran resoluutio oli jäänyt kaikista pienimmälle ja kuvat ovat melko huonolaatuisia. Mutta eiköhän näistä nyt sentään jotain saa selvää. :)

Kakku oli mitoitetty 75 hengelle ja välissä oli minttu- ja suklaatäytteet. Hankin tuollaisen hopeisen kakkualusta, jota ajattelin jatkossa vuokrata, jos joku vielä hääkakun minulta haluaa. Ja kieltämättä se saa kakun paljon näyttävämmän näköiseksi.

Tällaiset koekakut tein joskus kevään aikana. Toisessa oli Baileystäytettä ja toisessa minttua ja suklaata. Alunperin suunnittelimme kakkuun yhtä tai kahta täysin hopeista kerrosta ja tässä kokeilin, miten se onnistuisi, tulisiko väristä tasainen.

 

 

Hääkakku

Osallistuin keväällä pienimuotoisille hää- ja juhlamessuille. Halusin tehdä pöydälle aidon kokoisen mallikakun, mutta ymmärrettävästi oikeaa kakkua ei pöydällä voisi koko päivää pitää. Siksi tämän kakun pinnan alta löytyy styroksiset harjoittelupohjat, joita oli muuten yllättävän vaikea päällystää. Kakku kun antaa hieman myöten massapintaa laittaessa, niin styrox oli aika tiivis ja joustamaton. Pintaan jäikin joitain pieniä virheitä.

Alin kerros oli halkaisijaltaan 25cm, keskimmäinen 20cm ja ylin 15cm.

 

Mietin kauan, millä tyylillä kakun teen, oli niin monta ihanaa ideaa, joita teki mieli kokeilla. Lopulta päädyin tällaiseen suhteellisen yksinkertaiseen kukkakakkuun, jossa sinisävyiset hortensiankukat valuvat kakkua alas.

Moni kakku päältä kaunis jne. Vaikka kakun ulkonäkö on tietysti tärkeää, varsinkin hääkakussa, niin kyllähän se maku kuitenkin aina on se tärkein. Tähän kakkuun kuitenkin tuo vanha sanonta pätee. :D

Hääkakku

Tämä tilaus hieman hirvitti etukäteen. Hääkakkua 150:lle hengelle. Pystyisinkö ja ehtisinkö tekemään kakun noin suurelle joukolle? Toisaalta kuitenkin olin innoissani, hääkakku! Lupasin tehdä kakun, kun häät olivat kesällä loman aikaan.

Morsiamen toiveena oli luonnonvalkoinen kakku, johon tulee tummanpunaisia ruusuja ja tehosteeksi kultaa. Morsiuskimppuun tulisi mustanpunaisia ruusuja ja sinne tänne pieniä helmiä. Niitä luonnonvalkoisia helmiä voisi laittaa kakkuunkin. Morsiamella oli kakkuteline, johon kakut asetettaisiin. Täytteeksi haluttiin Baileystäytettä, aikuisten makuun. Lisäksi päätimme käyttää Baileysiä myös kostutuksessa, jotta saisimme kakkuun enemmän makua.

Olisin halunnut tehdä ruusuista todella tummia, mutta tummempaa punaista sokerimassaa ei ollut saatavilla, enkä saanut värjäämälläkään kaunista jälkeä ilman että väri vivahti viininpunaiseen. Suurin kakku oli halkaisijaltaan 30cm. Toiseksi suurin 28cm, seuraava 26cm, seuraava 24cm ja ylin 21cm. Lisäksi tein yhden 26cm kakun, joka täydennettäisiin telineeseen. Mukaan lähti vielä laktoositon ja gluteeniton pikkukakku mansikkatäytteellä.

 
Kakut on päällystetty norsunluun värisellä sokerimassalla.

Laitoin norsunluunvärisiä helmiä kukkien lisäksi myös sinne tänne kakun pinnalle. 

 

 
 Ylin kakku kakunkoristeen kanssa.

Tässä vielä kaikki kakut. Vain tästä kuvasta näkyy kakkujen alareunaa kiertänyt kultainen sokerimassanauha. Täytyy sanoa, että jääkaappiin ei kakkujen lisäksi paljon muuta mahtunut.

"Oppia ikä kaikki" sanotaan ja täytyy myöntää, että paljon tekisin nyt toisin. En osannut suhteuttaa sitä, paljonko koristeita näin suureen kakkuun tarvitaan. Niitä tarvitaan paljon, ainakin, kun kakut eivät ole päällekäin kerroskakkuna, vaan spiraalimaisessa telineessä. Se visio, joka minulla kakusta oli, ei oikein toteutunut, koska olisin tarvinnut hurjasti lisää ruusuja sitä varten. Ilmankosteus oli aika suuri ja se vaikeutti ruusujen kuivumista ja teki niistä hauraita ja vaikeita käsitellä. Ruusuista tuli tuli vähän turhan korkeita ja siksi niitä oli vaikea asetella.

Kaiken kaikkiaan hääkakkua oli kyllä kiva tehdä. Omalle miehelleni totesin, että onneksi en tehnyt kakkuja silloin, kun me menimme naimisiin. Olisi tainnut olla turhan kovat vaatimukset hääkakun suhteen. :D