Kesäiset rippikakut

Ystävän tytär pääsi ripille kesällä ja sain toteuttaa hänen toiveensa kakkuihin.

Toisesta kakusta hän halusi kaksikerroksisen, valkoisen ja metsämansikoita.

Tein mansikat kahteen kertaan. :) Tein ensiksi pieniä mansikoita ja kävin sitten vasta katsomassa mallia pihalla ihan oikeista metsämansikoista. Huomasin, että ne ovatkin paljon pyöreämpiä kuin tavalliset mansikat ja tein uudet. 

Kakku oli 20 hengelle ja tavallisen sokerikakkupohjan välissä oli laktoosittomana mansikkamoussea sekä kinuskikermaa ja kokonaisia vadelmia.

Toiseen kakkuun toiveena oli kesäinen ranta, jotain samanlaista kuin kodin lähellä oleva Strömsön uimaranta. Mietin kauan, että mitä kakkuun oikein voisi laittaa sen rantahiekan ja laiturin lisäksi. Lopulta kokeilin kesäistä koivua, johon nojaa pelasturengas. Koivun runko on sokerimassaa, jonka sisällä on paksumpi grillitikku. Oksat on sokerimassalla päällystettyä rautalankaa. Lehdet on pienellä muotilla tehty ja liimattu oksiin. Vähän harva ja kärsineen näköinen koivusta tuli, mutta ehkä se vähän näyttää tuulen ja meren pieksemältä koivuressukalta. :D

Rantahiekka on digestivekeksiä hienoksi jauhettuna.

Tämäkin kakku oli 20 hengelle. Gluteenittoman sokerikakkupohjan välissä oli laktoositonta vaniljamoussea sekä fazerinamoussea. Myös Digestivekeksit olivat tietysti gluteenittomia sellaisia.