maanantai 28. huhtikuuta 2014

Perhoskakku prinsessalle

Pikkuiselle prinsessalle juhlapöytään oli toiveissa muumia tai prinsessaista jotain. Lopulta aihe kallistui päivänsankarin toiveesta enemmän prinsessateemaan. Väreiksi toivottiin valkoista, vaaleanpunaista tms. hempeää. Tuleva kesä mielessä laitoin kakkuun ihania perhosia lentelemään.


Kakun pintaan suihkutin helmiäistä, mutta se ei taida kuvissa kovinkaan hyvin näkyä. Ihana ylellinen hohde siitä kuitenkin tuli kakkuun. Perhoset tein valkoisina, mutta penslasin niihin vaaleanpunaista tomuväriä.


Sokerikakkupohjan välissä oli toiveiden mukaisesti Kinuskikissan ohjeella tehty prinsessakakun täyte, eli vadelmista keitettyä hilloketta sekä maitokiisselin ja kerman sekoitus. Tosi namia täytettä, oma tytär ihastui kulhon pohjia lusikoidessaan täytteeseen niin, että halusi sitä omaan tulevaan synttärikakkuunsa. Tämä kakku oli mitoitettu 15 hengelle.

 

perjantai 18. huhtikuuta 2014

Lego-spidermankakku

5 vuotta täyttävälle pojalle meni tällainen hämähäkkimieskakku. Vaihtoehtoina oli joko spidermankakku tai lego-spidermankakku. Toiveena kakun päälle oli hämähäkkimies ja pahis nimeltä Venom. Googlaus paljasti, että Venom oli kerrassaan kammottavan näköinen ja siksi valitsen legoteeman, jossa Venom on huomattavasti söpömmän näköinen. :D


Toiveena oli, että kakun pohjaväri olisi joku vaalea ja rauhallinen, ei sininen eikä punainen. Näin hämähäkkimiehestä tulikin kivasti kakun väriläiskä. Venomilla oli hieno ase, mutta en uskaltanut laittaa sitä hahmon selkään, ettei se ohuena menisi kuljetuksessa poikki. Keksin laittaa sen hämiksen verkottamaksi.


Hämähäkkimiehen verkot on piirretty mustalla elintarviketussilla. Silmien ja Venomin valkoiset kuviot maalasin tomuvärillä.


Kakku oli mitoitettu 10 hengelle ja siinä oli sokerikakkupohjan välissä laktoositonta kinuskikermaa ja vadelmia.

sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Marjaisa pavlova

Dansukkerin blogihaasteen viimeisessä osassa piti valmistaa vappuherkkua fariinisokerista. (Ensimmäisessä osassa piti valmistaa joulumakeisia glukoosisiirapista, toisessa osassa hilloa tms.hillosokerista. Dansukker toimitti testattavaksi glukoosisiirapin, hillosokerin sekä fariinisokerin.) 

Vappuunhan perinteisesti kuuluu munkit ja tippaleivät, mutta halusin tehdä jotain vähän tavallisuudesta poikkeavaa. Koska vappu jo enteilee tulvaa kesää, ajattelin tehdä jotain kesäistä. Kesäiset päivät mielessäni päädyin tekemään tällaista pavlovaa, jossa marenkiin käytetään Dansukker fariinisokeria. Samalla tällä ohjeella saa tyhjättyä marjoja pois pakastimesta ja tehtyä tilaa uuden kesän sadolle. Meidän perheessä perinteisesti avataan grillikausi vappuna ja tämä makea pavlova sopisi oikein mainiosti jälkiruoaksi nautittavaksi auringonpaisteessa terassilla.



Marjaisa pavlova fariinisokerista

Marenki:

2 dl fariinisokeria
1,5 rkl maizenaa
2,5 dl sokeria
6 valkuaista
2 tl vaniljasokeria
2 tl valkoviinietikkaa

Marjakastike:

1,25 dl sokeria
1,25 dl vettä
500 g marjoja tuoreina tai pakastettuna (sulatettuina)

Kermaseos:

2 dl kermaa
2 dl creme fraichea

Sekoita sokeria ja fariinisokeria hetken aikaa tehosekoittimessa, jotta saat fariinisokerin mahdolliset paakut pois. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja sileää. Sekoita mukaan vaniljasokeri ja maizena (varovasti).

Lämmitä uuni 120 asteeseen. Voitele kolme irtopohjavuokaa, halkaisijaltaan n. 21cm.

Vaahdota valkuaisia suolaripauksen kanssa, kunnes vaahto on jämäkkää. Lisää sokeriseos vähän kerralla ja vatkaa kunnes marenki on paksua ja kiiltävää. Lisää lopuksi etikka. 

Jaa marenki vuokiin ja paista tunnin ajan. Sammuta uuni ja anna marenkien olla uunissa, kunnes uuni ja marenki on jäähtynyt. Pidä uunin luukkua jäähdytysvaiheessa hieman raollaan.

Laita marjakastikkeen sokeri ja vesi kattilaan ja sekoita matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehua sekoittamatta 3-5 minuuttia, kunnes seos on hieman paksuuntunut. Anna jäähtyä ja lisää marjat. Laita puolet marjaseoksesta tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi. Yhdistä marjaseokset. Jos käytät pakastettuja marjoja, kannattaa niistä valuttaa liikaa mehua pois ennen kuin lisäät sokeriliemen. Tämä riippuu tietenkin käyttämistäsi marjoista, ainakin käyttämistäni mansikoista tuli paljon mehua niiden sulaessa. Voit jättää muutamia marjoja laitettavaksi kakun päälle koristeeksi.

Vaahdota kerma ja lisää siihen creme fraiche. 

Poista marengit varovasti vuoista. Juuri ennen tarjoilua aseta yksi marenki lautaselle ja levitä sen päälle kolmasosa kermaseoksesta ja kolmasosa marjakastikkeesta. Aseta päälle toinen marenkipohja ja levitä sen päälle puolet jäljellä olevista kermasta ja marjoista. Aseta lopuksi päälle kolmas marenkipohja ja sen päälle loput kermasta ja marjoista. Koristele halutessasi muutamilla marjoilla. Tarjoa heti. 

Vinkki: Koska minulla ei ollut kolmea samankokoista vuokaa, tein paksusta alumiinifoliosta reunat, joihin marengit laitoin. Voitelin leivinpaperille pohjan kokoisen ympyrän ja voitelin myös folioreunat.

Marenki jäi aika sitkeäksi ja sen leikkaamiseen tarvittiin kunnon terävää veistä. Fariinisokeri teki marengista mukavan kinuskisen ja yhdessä sitkeän koostumuksen kanssa sai tyttäreni kehumaan sitä toffeeksi. :D 

Käyttämilläni mansikoilla, vadelmilla ja pensasmustikoilla tästä pavlovasta tuli melko makea. Musta- tai punaherukoilla olisi varmasti tullut raikkaampi lopputulos. Tosin en ole koskaan ennemmin tehnyt pavlovaa, enkä siten tiedä kuinka makeaa se yleensä on. 


torstai 3. huhtikuuta 2014

Puutarhakakut

60-vuotiaalle naiselle meni nämä kakut. Päivänsankari hoitaa puutarhaa ja kasvattaa lihakarjaa. Tarkoituksenani oli tehdä kakkuun karkuteille päässyt lehmä syömään kasvimaan satoa, mutta lehmäparasta tuli dinosauruksen näköinen. En saanut sitä onnistumaan millään, joten valitettavasti se piti jättää pois kakusta ja keskittyä pelkkään puutarhaan.


Kasvilavoilla kasvoi porkkanoita...


... sekä kaalia ja kukkakaalia. Tomaatit kasvoivat taustalla ja etualalla oli kukkapenkki. Multa tuli kätevästi murskatusta dominokeksistä.


Toiseen kakkuun tuli kukkapenkki, puutarhahanskat, muutama kukkiva ruukkukukka sekä siemenpusseja.


Molemmat kakut olivat 20 hengelle ja välissä oli laktoositon sitruunakiisseli-vaniljarahkatäyte.