Pikeerivertailu

Blogi on uinunut syyshorroksessa pitkän aikaa. Lapsiperheen arki työkiireiden, harrastusten ja muun toiminnan parissa on vienyt mehut tästä bloggarista, enkä ole jaksanut tekemiäni kakkuja tänne päivittää. Syksy on muutenkin yleensä hiljaisempaa aikaa, joten olen saanut vähän vapaata kakuistakin.

Joulu tekee tuloaan ja piparilahjoja miettiessäni tuli mieleen pikeeriongelmat. Olen aina tehnyt pikeerin itse, munanvalkuaisesta, tomusokerista ja tipasta sitruunamehua. Monesti olen pettynyt lopputulokseen, kun kuivamisen jälkeen pikeeri alkaa muuttua laikukkaaksi, eikä pikkuleipä enää ole niin kaunis. Piparilahjoja miettiessäni muistui mieleen valmiit pikeerijauheet ja ajattelin tehdä testin muutamalla vaihtoehdolla.

Ullanunelmasta löytyi kolme erilaista pikeeriainesta, jotka tilasin. Markkinoilla on varmasti muitakin, mutta otin vain nämä, kun tulivat näpsäkästi samassa paketissa yksillä postikuluilla. Lisäksi tein vertailuun myös sen kotitekoisen pikeerin. Nämä kolme testasin:

1. Royal icing-jauhe 397g  4,90e 150g
2. FunCakesin valkuaisjauhe  5,90e 125g
3. Renshawin käyttövalmis royal icing  5,90 400g

Vasemman puolimmainen jauhe lisättiin veteen ja seokseen lisättiin tomusokeria. Jauheesta oli vaikea valmistaa pientä määrää pikeeriä. Valmis pikeeri oli kuitenkin mukavan paksuista ja sileää. Joku innokas siivoaja oli ilmeisesti heittänyt rasian ympärille kuuluneen pahvikääreen takkaan, koska en sitä enää löytänyt. Samalla meni ohjeet massan sekoittamiselle. :/
FunCakesin jauhe sekoitettiin veteen ja lisättiin tomusokeria seokseen sekä tippa sitruunamehua. Tästä samaten tuli mukavan paksuinen ja sileä pikeeri.
Renshawin massa on täysin valmista. Se oli aika paksua, joten sitä joutui vedellä lantraamaan ohuemmaksi. Jos massasta tulisi liian ohutta, voisi sen paksuntaa tomusokerilla. Massa oli helppo saada sopivan löysäksi, kun vettä lisäsi vähitellen. Valmis pikeeri oli sileää ja helppo levittää.

Märkänä kaikki piparit pikeereineen näyttivät melko samalta. Erot näkyivät kuivumisen jälkeen. Jauheista valmistetut massat ovat selkeästi vähemmän valkoisia kuin valmiilla pikeerillä kuorrutettu. Itse tehty pikeeri on saman sävyistä kuin jauheista valmistetut, mutta se kuivui laikukkaaksi (vaikka laikut ei kuvassa erotukaan). Kaikkein kaunein lopputulos ja kaikkein valkoisin lopputulos tuli valmiilla pikeerimassalla. Itse ihastuin valmiiseen pikeeriin todella paljon. Onhan se kalliimpaa kuin itse valmistaen tai jauheista tehtynä, mutta lopputulos on kyllä monin verroin kauniinpi. Ainut miinus on se, että avattu purkki ei säily kovin kauaa jääkaapissa, eli tarve pitää aina olla useammalle pikkuleivälle, jottei puolikasta pikeeripurkkia tarvitse heittää roskiin. Todennäköisesti käytän tätä pikeeriä jatkossakin, jos minun tarvitsee kuorruttaa laajempi pinta-ala pikkuleivissä pelkän koristeviivojen/pisteiden sijaan.